.jpeg)
Type wijn:
Tinta de Toro Reserva “Muruve”
Classificatie:
D.O. Toro / Denominación De Origen
Druivenras:
100% Tinta de Toro (Tempranillo)
Wijngaard:
De wijngaarden zijn 55 jaar oud en liggen op zo’n 700 tot 800 meter boven zeeniveau rond de plaatsjes Toro en Morales De bodem is vooral kleiig en bevat veel mineralen.
Vinificatie:
Voor deze wijn zijn enkel de beste en gezondste druiven gebruikt die halverwege tot eind september met de hand zijn geoogst. Nadat de steeltjes zijn verwijdert worden de druiven zacht gekneusd en het opgevangen sap laat men vergisten met de nog aanwezige schillen op een temperatuur van 27-29 graden voor de duur van 25 dagen. Tijdens deze duur van 25 dagen wordt de wijn elke dag 1 maal goed rondgepompt zodat de wijn goed homogeen wordt en veel extractie afgegeven wordt aan het sap. Hierna verwijdert men de vaste bestanddelen en wordt de wijn overgepompt naar nieuw Frans eiken van 225 liter voor de duur van 14/15 maanden. Tenslotte krijgt de wijn nog een lange flesrijping van 21 maanden voordat de wijn de wijnkelder verlaat.
Karakteristiek:
Mooi donkerrood met een rijpe geur van donker fruit, leer en licht rokerig. Een volle, warme smaak met zeer gedoseerde hout tonen en prachtige rijpe tannines. Een complexe wijn met aroma’s van vanille, leer, zwarte kersen en een vleugje kruidigheid. De wijn is fluweel zacht in de afdronk en ongekend lang. Een echte krachtpatser met elegantie.
Wijn spijscombinatie:
Heerlijk bij een mooi stukje gegrild rood vlees zoals een ossenhaas, T-Bone steak of een stuk Bavette. De wijn past ook uitermate goed bij een stoofpotje van wild. Serveertemperatuur: 17-18 graden.
Bewaar advies:
Circa 8 tot 10 jaar na oogstjaar.
Alcohol %:
14,5%