Type wijn:
Roero Arneis
Classificatie:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Druivenras:
100% Arneis
Wijngaard:
De druiven zijn afkomstig van slechts één enkele wijngaard ter grote van 4 hectare ( Terre del Conte). Deze wijngaard ligt op een heuvel bij het plaatsje Canale D’Alba op zo’n 200 meter boven zee niveau. De bodem bestaat hier voornamelijk uit zand en is zeer schoon en goed water doorlatend.
Vinificatie:
Begin september worden de druiven handmatig geplukt en meteen bij aankomst bij het wijnhuis verwijdert men de steeltjes. Vervolgens laat men de druiven op een lage temperatuur van 10 graden rusten voor de duur van 10 uur voordat men over gaat tot het zacht persen van de druiven. Het verkregen most met daarin de vaste bestanddelen laat men voor 12 uur in contact met het sap. Ook zakken de vaste bestanddelen hierdoor op een natuurlijke wijze naar beneden. Het boven liggende sap laat men nu vergisten in een rvs tank op een gecontroleerde temperatuur van 15-16 graden voor de duur van 15 dagen. Vervolgens pompt men de wijn over naar een andere rvs tank waar het voor 3 maanden blijft rijpen met de nog aanwezige vaste bestandsdelen. Nu klaart men de wijn en wordt de wijn gebotteld.
Karakteristiek:
Stro geel van kleur met groene schakeringen. Frisse aroma’s van groene appel en perzik in het bouquet. De smaak is levendig en licht aromatisch met tonen van ananas, abrikoos en lychee. De wijn is droog met in de afdronk accenten van amandel en lichte mineraliteit.
Wijn spijscombinatie:
Heerlijk bij koude voorgerechten en voortreffelijk bij risotto op basis van vis. Lekker bij Kabeljauw en salades met kip. Serveertemperatuur: 10-11 gr.C.
Bewaar advies:
2 jaar na oogstjaar.
Alcohol %:
13%