Type wijn:
Pinot Grigio Delle Venezie
Classificatie:
Denominazione di Origine Controllata
Druivenras:
100% Pinot Grigio
Wijngaard:
De wijngaarden liggen rond de plaatjes Bicinicco en Santa Maria La Longa op zo’n 40 meter boven zee niveau. De wijngaarden zijn bij elkaar 10 hectare groot. De bodem bestaat vooral uit gravel en klei.
Vinificatie:
De oogst begint al eind augustus en direct bij aankomst bij het wijnhuis worden de steeltjes verwijderd. Hierna perst men de druiven zacht en haalt men direct de schillen uit het verkregen sap. Nu laat men het sap vergisten op een gecontroleerde temperatuur van 16-17 graden voor de duur van 10 tot 12 dagen. Hierna pompt men de wijn over naar een andere rvs tank waar de wijn voor 2 a 3 maanden blijft rijpen voordat men de wijn filtert en bottelt.
Karakteristiek:
Een heldere witte wijn met een zweem van groen. In de neus geuren van gele bloesem, honing en wit fruit. De aanzet is lekker fris en licht vettig van structuur. De wijn is droog met aroma’s van peer, gele appel en honing. Een prettige afdronk met wit fruit zoals perzik maar ook lichte kruidige accenten.
Wijn spijscombinatie:
Ideale borrel wijn en perfect bij hors d’oeuvre en soepen maar ook zeker bij een stukje jonge kaas, olijven, en snacks zoals chips en borrelnoten. Serveertemperatuur: 8-10 gr.C
Bewaar advies:
2 jaar na oogstjaar
Alcohol %:
12,5%