Type wijn:
Malvasia Spumante Rosé Dolce
Classificatie:
Vino Spumante di Qualità Aromatico Dolce
Druivenras:
100% Malvasia
Wijngaard:
De diverse wijngaarden liggen op de heuvels rond het gemeente plaatsje Castelnuovo Don Bosco op 300 meter boven zee niveau. Hier bevat de bodem vooral klei en kalk.
Vinificatie:
Begin september worden de druiven geplukt waarna men meteen de steeltjes verwijderd om daarna de druiven zeer zacht te persen. Het verkregen sap blijft vervolgens voor enkele uren in contact met de schillen op een zeer lage temperatuur. Vervolgens haalt men de schillen eruit en laat men het sap vergisten op een lage temperatuur van 15 graden in een rvs tank. Wanneer men het gewenste alcohol percentage heeft bereik laat men de temperatuur zakken naar 0 graden waardoor het vergistings proces stopt. Nu pompt men de wijn over naar een ander rvs tank waar de gewenste koolzuur toegevoegd wordt.
Karakteristiek:
Licht rood van kleur met een zeer aromatisch bouquet van aardbeien en rozen. De smaak is delicaat met frisse fruit aroma’s van wederom aardbeien, rode kersen en een vleugje framboos. De afdronk is bijzonder fruitig en zwoel met een prettig fris zoetje.
Wijn spijscombinatie:
Ideale dessert wijn bij cake, taart, pure chocola en panna cotta. Tevens een perfecte begeleider van vers fruit en sorbet ijs. Serveertemperatuur: 6-8 gr.C.
Bewaar advies:
Jong drinken.
Alcohol %:
6%