Type wijn:
Rosato Merlot Le Pianure
Classificatie:
VDT
Druivenras:
100% Merlot
Wijngaard:
De wijngaarden liggen rond de plaatjes Bicinicco en Santa Maria La Longa op zo’n 40 meter boven zee niveau. De wijngaarden zijn bij elkaar 7 hectare groot. De bodem bestaat vooral uit gravel en klei.
Vinificatie:
De oogst begint al in de laatste week van augustus omdat de Merlot druiven de eerste rode druiven zijn die geplukt worden. Bij aankomst bij het wijnhuis worden de steeltjes verwijderd. Vervolgens kneust men de druiven zeer zacht waardoor de schillen open breken en het eerste sap eruit loopt. Dit verkregen sap samen met de nog aanwezige druiven laat men op een zeer lage temperatuur van 8 graden voor de duur van circa 6 uur inweken. Hierdoor krijgt men al bijna de gewenste kleur maar ook de juiste frisheid en fruit aroma’s in de wijn. Hierna perst men de druiven zeer zacht en het verkregen sap samen met het eerder verkregen sap laat men nu vergisten op een gecontroleerde temperatuur van 16-17 graden. Direct erachteraan volgt de malolactische vergisting en gaat men over tot het klaren van de wijn. Tot slot pompt men de wijn over naar een andere rvs tank waar het gefilterd wordt en gebotteld.
Karakteristiek:
Pink rosé met een neus van fris rood fruit en voorjaarsbloesem. De smaak is levendig met fruitige tonen van framboos, aardbeien en rozenbottel. De afdronk is soepel en droog met fijne fruit aroma’s.
Wijn spijscombinatie:
Ideale borrel wijn, maar ook zeer geschikt bij lichte pasta gerechten, pizza’s en bij sushi en tapas hapjes. De wijn is een prima begeleider bij lichte salades op basis van zeevruchten. Serveertemperatuur: 9-11 gr.C
Bewaar advies:
2 jaar na oogstjaar
Alcohol %:
12%