Type Port:
Vintage port Ceremony
Classificatie:
Vinho Do Porto Garantia = (zegel keurmerk).
Druivenras:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca, Tinto Cão
Vintage port:
Gemaakt van de druiven van 80 jaar oude planten. Geplant op terrassen van Quinta Vista Alegre in het gebied Baixo Corgo en Cima Corgo in het hart van het portgebied. Wijngaard gericht naar het zuiden. Druiven worden met de hand geplukt en in kleine dozen vervoerd naar de Legares waar ze met de voet geplet worden. De vergisting van de most vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur en wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Rijping in grote houten vaten en na 2-3 wordt deze gebotteld. Deze wijn is geproduceerd volgens de traditionele methode en heeft een groot rijping potentieel.
Rijping:
Tussen de 2 en 3 jaar op grote houten vaten.
Karakteristiek:
Deze diep donkerrode port heeft veel complexe diepgaande aroma’s. Geuren van zwart bosfruit en accenten van leer en chocola. Een krachtige aanzet maar met zeer verfijnde aroma’s van bramen, rode pruimen en verse vijgen. In de afdronk goed geïntegreerde tannis en warme tonen.
Wijn spijscombinatie:
Perfect bij sterke kazen als Stilton, Roquefort en Danish Blue. Heerlijk na de maaltijd met desserts op basis van pure chocolade. Ook goed te combineren met sigaren. Het is een ongefilterde wijn. Na opening dezelfde dag consumeren. Na decanteren opent de wijn zich op zijn hoogtepunt. Serveertemperatuur: 12-14 graden.
Bewaar advies:
Gesloten wel tot 30 jaar maar na openen direct consumeren.
Alcohol %:
20%