Type wijn:
Beneventano Falanghina
Classificatie:
Indicazione Geografica Protetta
Druivenras:
100% Falanghina
Wijngaard:
De wijngaarden liggen op de heuvels binnen de Beneventano streek wat ten noordoosten van Napels ligt. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 450 en 600 meter boven zee niveau. De grond hier is voornamelijk vulkanisch met kalkhoudend klei.
Vinificatie:
De druiven worden met de hand geplukt in de maand september en direct bij aankomst van het wijnhuis worden de druiven ontsteelt en zacht geperst. Nu haalt men de schillen uit het verkregen most en laat men het most vergisten op een gecontroleerde temperatuur tussen de 16-18 graden in stalen tanks. Dit proces duurt circa 7 tot 9 dagen. Hierna wordt de wijn gefilterd en gaat men over tot het bottelen van de wijn. Ten slotte een fles rijping van 2 a 3 maanden.
Karakteristiek:
Strogeel van kleur met een uitnodigende neus van geel fruit zoals abrikoos en perzik. Een vettige aanzet met aroma’s van amandelen en honing en wederom rijp geel fruit. De wijn is bijzonder elegant en fris met in de afdronk lichte mineraliteit.
Wijn spijscombinatie:
Zeer geschikte aperitief wijn maar ook prachtig bij gebakken vis en spaghetti vongole. Serveertemperatuur 10 tot 12 graden
Bewaaradvies:
Tot 2 jaar na oogstjaar / jong drinken.
Alcoholpercentage:
13% vol