Type wijn:
Chardonnay Venezia Giulia Le Pianure
Classificatie:
Indicazione Geografica Tipica
Druivenras:
100% Chardonnay
Wijngaard:
De wijngaarden liggen rond de plaatjes Bicinicco en Santa Maria La Longa op zo’n 40 meter boven zee niveau. De wijngaarden zijn bij elkaar slechts 4 hectare groot. De bodem bestaat vooral uit gravel en klei.
Vinificatie:
De oogst vindt de 1e en 2e week van september plaats. Direct bij aankomst bij het wijnhuis worden de steeltjes verwijderd. Hierna perst men de druiven zacht en laat men de schillen voor 4 uur in contact met het verkregen sap. Nu verwijdert men de schillen uit het sap en laat men het sap op een gecontroleerde temperatuur tussen de 16-17 graden vergistenen voor de duur van circa 10 dagen. Vervolgens wordt de wijn over gepompt naar een andere rvs tank waar het voor 2-3 maanden blijft rusten voordat men de wijn gaat bottelen.
Karakteristiek:
Een licht gele wijn met een fijn boeket van geel fruit zoals banaan en abrikoos. De wijn is droog en crispy met accenten van acacia bloemen, lychee, en banaan. Verder is de wijn licht romig van structuur met in de afdronk een hint van tropisch fruit.
Wijn spijscombinatie:
Perfecte aperitief wijn maar kan ook uitstekend bij een heerlijke antipasti. Bij zachte romige kazen of bij een pannetje mosselen met friet. Serveertemperatuur: 8-10 gr.C
Bewaar advies:
2 jaar na oogstjaar
Alcohol %:
12,5%