Type wijn:
Vermentino Maremma Toscane
Classificatie:
Denominazione di Origine Controllata
Druivenras:
100% Vermentino
Wijngaard:
De wijngaarden liggen verspreidt op de lage heuvels rond het plaatsje Magliano op zo’n 150 meter boven zee niveau. De bodem bestaat voornamelijk uit gesteente en is vooral vulkanisch met een hoog gehalte aan kalk. De wijngaarden zijn in totaal 28 hectare groot.
Vinificatie:
De oogst begint in de tweede helft van september en dit gebeurd nog uitsluitend met de hand. De steeltjes worden verwijderd waarna men slechts 60% van de druiven perst en dit gebeurd door gebruik te maken van een pneumatische pers. Nu haalt men direct de schillen uit het verkregen sap en start men met de vergisting die plaats vindt in rvs tanks op een gecontroleerde temperatuur van slechts 16 graden voor de duur tussen de 14 en 20 dagen. Hierna pompt men de wijn over naar een andere rvs tank waar de wijn blijft rusten tot begin december. Vervolgens filtert men de wijn net voordat men de wijn bottelt.
Karakteristiek:
Helder geel met een groene zweem. Het boeket is fruitig, uitnodigend en licht tropisch. In de smaak veel tonen van wit fruit zoals perzik en peer. Verder is de wijn droog en bijzonder fris te noemen met in de afdronk fruitige accenten van appel en meloen.
Wijn spijscombinatie:
Een perfecte aperitief wijn maar ook uitstekend voor bij schelpdieren zoals bij een pannetje mosselen, spaghetti vongole of bij gefrituurde calamaris ringen. Serveertemperatuur: 9-11 gr.C
Bewaar advies:
Kan nu gedronken worden maar heeft een bewaar potentie van 2 jaar na oogstjaar.
Alcohol %:
12,5%