Denominazione di Origine Controllata 

 

100% Pinot Grigio.

 

De wijngaard ligt rond het plaatsje Codroipo op zo’n 80 meter boven zee niveau. De grond bestaat vooral uit kiezel zand met een zeer goed doorlatend vermogen.  

 

De oogst begint al eind augustus en direct bij aankomst bij het pershuis worden de druiven ontsteelt en zeer zacht geperst om zo slechts 50% van het sap wat vrij komt te gebruiken voor de uiteindelijke wijn. De vergisting gebeurt op een gecontroleerde temperatuur van 16 graden in rvs tanks en dit duurt circa 10 dagen. Vervolgens blijft de wijn 4 maanden op zijn eigen lie rusten om zo meer extractie en aroma’s te krijgen. Hierna volgt enkel de filtratie van de wijn en een flesrijping van 3 maanden. 

 

Een heldere witte wijn met een zweem van groen. In de neus tonen van banaan, meloen en peer. De smaak is mooi droog met aroma’s van perzik en lichte kruidigheid. Verder is de wijn goed fris met in de afdronk een lichte mineraliteit. 

 

Perfect bij hors d’oeuvre en soepen maar ook perfect bij zeevis. Serveertemperatuur: 8-10 gr.C 

 

Twee jaar na oogstjaar.