Type wijn:
Lugana di Sirmione
Classificatie:
Denominazione di Origine Controllata
Druivenras:
100% Trebbiano di Lugana
Wijngaard:
De wijngaarden liggen verspreidt rond het plaatsje Sirmione ten zuiden van het Garda meer. De bodem bestaat vooral uit compacte klei en bevat veel sporen van mineralen.
Vinificatie:
De oogst vindt plaats midden september en bij aankomst bij het wijnhuis worden de druiven eerst ontsteelt om vervolgens zeer zacht geperst te worden. Direct erachteraan haalt men de schillen uit het verkregen sap en laat men het sap op een lage temperatuur voor één nacht staan. Hierdoor behoud men meer frisheid en fruit tonen in de wijn en de overige vaste bestanddelen zakken op een natuurlijke manier naar beneden. Het boven liggende sap laat men nu vergisten op een temperatuur van 15 a 17 graden voor de duur van 6 dagen. Vervolgens proeft de wijnmaker verschillende cuvee’s om te kunnen besluiten welke cuvee hij gaat gebruiken om te assembleren om tot de perfecte Lugana te komen.
Karakteristiek:
Strogele wijn met groene reflexen. De geur is zeer aangenaam, delicaat met mooie hints van rijp wit fruit zoals witte perzik, appel en peer. In de smaak vooral lente bloesem zoals Acacia en lindebloesem maar ook iets van kruisbes. Verder is de wijn bijzonder fris en levendig met in de afdronk accenten van amandel.
Wijn spijscombinatie:
Een stevige risotto, wit vlees, antipasti maar ook heerlijk bij paling op toast.
Bewaar advies:
Tot 2022
Alcohol %:
13%