Type wijn:
Riesling Roter Hang Trocken (last night a Riesling saved my life).
Classificatie:
Kabinett/Gutswein
Druivenras:
100% Riesling
Wijngaard:
De druiven die voor deze wijn gebruikt worden komen van de wijngaarden Oelberg en Orbel en deze liggen op 186 meter boven zee niveau op de Roterhang berg. De wijngaarden gelegen richting het zuiden waardoor de druiven veel zon vangen en vroeg rijp zijn. Tevens worden de druiven hier wat vroeger geplukt zodat men veel frisheid en fruitaroma’s behoud in de druiven en een wat lagere alcohol percentage haalt. De bodem van de Rotergang staat bekend om zijn typische hard geperste rode zandsteen die vooral rijk is aan ijzer. Deze bodem leent zich bijzonder goed voor het Druiven ras Riesling.
Vinificatie:
De druiven worden zo snel mogelijk naar het wijnhuis gebracht waar men direct de steeltjes verwijderen en overgaat tot het zacht persen van de druiven. Direct na het verkregen most haalt men de schillen eruit en laat men het most vergisten op een gecontroleerde temperatuur tussen de 16 en 18 graden voor de duur van 10 dagen. Hierna pompt men de wijn over naar grote rvs tanks waar het voor enkele weken blijft rusten om vervolgens de wijn licht te filteren voordat men over gaat tot het bottelen van de wijn.
Karakteristiek:
Deze heldere licht gele wijn met zijn groene schakeringen springt uit het glas en is dus zeer aromatisch maar tegelijk ook zeer zuiver met veel fruit aroma’s. Een zeer levendige aanzet met tonen van peer, abrikoos en perzik. Prachtige balans tussen frisse zuren en het delicate zoetje maakt dat deze wijn heerlijk weg drinkt en zeer verrassend overkomt met in de afdronk lichte citrus tonen.
Wijn spijscombinatie:
Zeer geschikt als aperitief wijn maar ook perfect bij zomerse salades, sushi en bij Aziatisch eten in het bijzonder. Serveer temperatuur: 9-10 graden.
Bewaaradvies:
Circa 2 tot 3 jaar na oogst jaar.
Alcohol %:
11,5%