Type wijn:
Grillo Principe di Granatey Biologisch
Classificatie:
Denominazione di Origine Controllata
Druivenras:
100% Grillo
Wijngaard:
De wijnranken liggen op de heuvels rond de plaats Marsala op zo´n 100 meter boven zee niveau. Hier bestaat de grond uit een mix van klei, zand en steen scherven.
Vinificatie:
De druiven worden de eerste twee weken van augustus geplukt en dit gebeurt met de hand. Bij aankomst worden de druiven ontsteelt waarna de druiven zacht geperst worden. Vervolgens start men de vergisting op een gecontroleerde temperatuur van 16 graden en dit duurt circa 12 dagen. Na de vergisting haalt men direct de vaste bestanddelen eruit en laat men de wijn voor enkele maanden rijpen op rvs tanks.
Karakteristiek:
Licht geel van kleur met in de neus aangename frisse tonen van Citrus, perzik en een hint van banaan. De smaak is droog met fruittonen van kiwi, passievrucht en accenten van limoen. De wijn drinkt plezierig weg met in de afdronk frisse tonen van grapefruit.
Wijn spijscombinatie:
Zeer geschikt als aperitief wijn maar kan ook goed gecombineerd worden met gekookte en gegrilde vis. Prima te combineren bij een antipasti van verse kazen, olijven en salami met peper. Tevens zeer geschikt bij de klassieker meloen prosciutto (ham). Serveertemperatuur: 10-12 graden C.
Bewaar Advies:
2 jaar na oogstjaar
Alcoholpercentage:
12,5%