Type wijn:
Verdicchio Classico Giuvi
Classificatie:
Denominazione di Origine Controllata
Druivenras:
100% Verdicchio.
Wijngaard:
De wijngaard ligt op de heuvel rond het plaatsje Cupramontana op zo’n 400 meter boven zee niveau. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, leem en is licht kalk houdend. De wijngaard is slechts 2,5 hectare groot.
Vinificatie:
De oogst begint eind september en de druiven worden ontsteelt en direct zacht geperst. Hierna vindt de vergisting plaats op een gecontroleerde temperatuur van slechts 12 graden en dit proces duurt 25 tot 30 dagen. De wijn wordt gefilterd om vervolgen voor twee maanden op de fles te rijpen.
Karakteristiek:
Een strogele wijn met een zweem van groen. Een fris en fruitig bouquet van perzik, appel en amandelen. De smaak is levendig met vooral florale aroma’s van lelie en gouden regen. Verder is de smaak droog en heeft het in de afdronk lichte tonen van amandelen.
Wijn spijscombinatie:
Ideale wijn als aperitief maar uitstekend bij spaghetti vongole, schelpdieren en gegrilde zeebaars. Serveertemperatuur: 10-12 graden
Bewaaradvies:
2-3 jaar na oogstjaar