Druivenras:

100% Aglianico

Wijngaard:

De druiven worden eind oktober/begin november geplukt op de diverse heuvels van de Irpinia streek. De bodem bestaat vooral uit klei en is vulkanisch met een mix van mineralen en as.

Vinificatie:

De druiven worden met de hand geplukt en direct bij aankomst van het wijnhuis worden de druiven ontsteelt en zacht geperst. Hierna volgt de vergisting op een gecontroleerde temperatuur tussen de 26-28 graden.Dit proces duurt circa 15 tot 20 dagen waarna men de wijn oversteekt naar rvs tanks waar het voor een aantal maanden blijft rijpen.

Karakteristiek:

Intens donker rood met paarse schakeringen. Stuivend met bos fruit zoals bramen en bosbessen in de neus met een heerlijke zachte aanzet met wederom veel fruit nuances in de smaak. De wijn is sappig en bezit naast het fruit ook specerijen zoals kruitnagel en komijn. De afdronk is zacht met een aangenaam zoetje van rijp zwart fruit.

Wijn spijscombinatie:

Rijke vleesgerechten en uitstekend bij zuurkool, jachtschotel en eendenborst. Serveertemperatuur 18 - 19 gr. C.

Bewaaradvies:

3 tot 5 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

13'5% vol