Type wijn:
Pinot Grigio Südtirol
Classificatie:
Denominazione di Origine Controllata
Druivenras:
100% Pinot Grigio
Wijngaard:
De wijngaarden zijn gelegen op de steile hellingen van de Etsch Vallei tussen de plaatsen Bolzano en Merano op een hoogte die varieert tussen de 220 en 420 meter boven zee niveau. De bodem bestaat vooral uit klei gemengd met gravel.
Vinificatie:
De druiven worden uitsluitend met de hand geplukt halverwege september. Bij aankomst worden de druiven eerst ontsteelt en dan licht geperst. Nu haalt men de schillen direct uit het verkregen sap en start men de vergisting op een gecontroleerde temperatuur van 20 graden voor de duur van 12 dagen. Vervolgens laat men de wijn voor 4 maanden rusten op zijn nog aanwezige vaste bestanddelen. De wijn wordt regelmatig rond gepompt tijdens deze 4 maanden. Hierna wordt de wijn licht gefilterd en gebotteld.
Karakteristiek:
Bleek geel met veel fruit aroma’s van wit fruit zoals rijpe peer en meloen. Een droge en elegante smaak met aroma’s van wederom peer, appel en bloesem. Een mooie zuivere frisse afdronk met lichte kruidigheid.
Wijn spijscombinatie:
Ideale aperitief wijn en perfect bij wit vlees zoals kip en eend. Zalig bij spaghetti vongole, mosselen of gewoon bij een stukje Parmezaanse kaas. Serveertemperatuur 10-12 graden.
Bewaar advies:
Tot 2 jaar na oogst jaar
Alcohol %:
13%