Type wijn:
Lagrein Südtirol
Classificatie:
Denominazione di Origine Controllata
Druivenras:
100% Lagrein
Wijngaard:
De wijngaarden zijn gesitueerd op de heuvels rond het plaatsje Bozen. De laagst gelegen wijngaard ligt op zo’n 220 meter boven zee niveau terwijl de hoogst gelegen wijngaard op maar liefst 650 meter boven zee niveau ligt. De bodem bestaat hier uit een mix van zand en kiezelsteen. De opbrengst per hectare is slechts 60 hl per hectare.
Vinificatie:
De rijpe lagrein druiven worden begin en midden oktober uitsluitend met de hand geoogst. De druiven worden eerst ontsteelt om vervolgens de druiven zeer zacht te persen. Het verkregen most met daarin de vaste bestanddelen vergist op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden voor een periode van 10 dagen. Hierna volgt direct de malolactische vergisting en wordt de wijn overgepompt naar Sloveens eiken met een capaciteit van 4000 liter waar het voor 4 maanden blijft rijpen. Hierna wordt de wijn licht gefilterd en gebotteld.
Karakteristiek:
Intens donker rood met paarse gloed. Geurend naar rood bosfruit zoals rode bessen en frambozen. De smaak is sappig en fris met aroma’s van bramen, blauwe bosbessen en zwarte kersen. Verder is de wijn zacht en vol met een vleugje kruidigheid in de afdronk.
Wijn spijscombinatie:
Perfecte wijn voor bij gegrild vlees van de barbecue. Lekker bij zuurkool en jachtschotel of bij pittige kazen. Serveer temperatuur: 16-17 graden.
Bewaar advies:
Tot 4 jaar na oogst jaar
Alcohol %:
13%