.jpg)
Type wijn:
Trebbiano “Colle Cavalieri”
Classificatie:
Indicazione Geografica Protetta
Druivenras:
100% Trebbiano
Wijngaard:
De wijngaarden zijn gelegen op de heuvels rond de plaats Tollo en Cannosa Sannita op een hoogte van 130 meter boven zee niveau. Hier bestaat de grond vooral uit een mix van klei en kalksteen. De wijngaarden zijn gericht op het Zuidwesten.
Vinificatie:
De oogst vindt half september al plaats en nadat de steeltjes zijn verwijderd perst men de druiven zacht en laat men de most met de schillen inweken op een lage temperatuur van 5 graden. Dan start men het vergistings proces op een gecontroleerde temperatuur tussen de 16-18 graden in inox tanks. Vervolgens krijgt de wijn een fles rijping van circa 4 maanden.
Karakteristiek:
Licht gele wijn met groene reflexen. Een bouquet van gele appel maar ook zeker florale aroma’s. In de smaak goed fris met nuances van geel fruit en licht tropische tonen. Verder is de wijn dorstlessend en heeft het een fijne zachte afdronk met een lichte amandel aroma. (Perfect als aperitief wijn).
Wijn spijscombinatie:
Deze heerlijke frisfruitige wijn, is ideaal voor op het terras en als aperitief wijn. Lekker voor bij een tonijn salade, pasta met tomaat basilicum en mozzarella of bij een heerlijke panini prosciutto. Serveren op 8 /10 graden.
Bewaaradvies:
2 tot 3 jaar na oogstjaar.