Type wijn:
Cerasuolo D’Abruzzo “Colle Cavalieri”
Classificatie:
Denominazione di Origine Protetta
Druivenras:
100% Montepulciano
Wijngaard:
De wijngaarden zijn gelegen op de heuvels rond de plaatsjes Canosa Sannita en Ortona op zo’n 130 meter boven zee niveau (Zuidoost positie). De grond bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen.
Vinificatie:
De oogst vindt begin oktober plaats en direct bij aankomst bij het wijnhuis worden de steeltjes verwijderd en worden de druiven zacht geperst. Direct na het persen haalt men de schillen uit het verkregen sap en start men de vergisting op een gecontroleerde temperatuur tussen de 16 en 18 graden voor de duur van 8 dagen. Hierna wordt de wijn licht gefilterd en gebotteld.
Karakteristiek:
Prachtige kersen kleurige rosé met een fijn bouquet van kers en framboos. De smaak is zuiver en fris met tonen van rode kersen, frambozen en een hint van bosaardbeien. Verder is de wijn droog met in de afdronk lichte florale tonen maar met vooral sappige fruit tonen.
Alcohol :
12,5%
Wijn spijscombinatie:
Ideale wijn voor op het terras maar ook bij zomerse salades, slibtong, gebakken schol en bij kip gerechten. Serveer temperatuur op 10/12 gr.C.
Bewaar advies:
2 jaar na oogstjaar.